2016-07-17 焼豚に挑戦 (7) レトルトカレーなど #食べ物 高い肉はやはりそれなりに美味しさupするのですが、 調理についてちょっと反省点。 実家の焼き豚は、表面が完全に黒くなっていたのを 醤油を煮詰めたもの(カラメル状)いからめ実現しようとしていたので 今まで醤油の量が多すぎて、 豚肉の味が醤油にまけていたような気がします。 昨日、醤油量を控えめにして挑戦。 肉はちょっと安かったので、固い部分があったりしていまひとつでしたが 辛さが抑えらえてよい感じ。