ガイアの夜明け「残業ゼロ！"幸せ食堂"物語 シリーズ「人生が変わる働き方」(1)
残業ゼロという言葉に惹かれて観ましたが、
すごいな、外食でこんなイノベーションがあるのか。
「ランチのみ1日100食限定」。売り上げを増やすことを追求せず、
あえて客に提供する数を限定することで、
働き方改革を可能にした京都の「佰食屋」。
規模を拡大して、利益の最大化を目指すというやり方ではなく
従業員やオーナーも幸せになれる仕組みが成り立つことを
実証している、経営者のご夫婦のやわらかく暖かい感じも
いままで経営者にいなかったタイプ。
新たな挑戦。それは、夫婦2人で営み1日限定50食で夫婦の年収600万円を
実現できる「佰食屋1/2」
近くに店舗ができたら、行ってみたい。
＜テレビ東京の番組HP＞
https://www.tv-tokyo.co.jp/gaia/backnumber4/preview_20190625.html
