連休なので、久しぶりに焼豚に挑戦。 今回は、米国産豚ローストポーク用糸巻き（ロース肉） 油をひいて焼き目を付けた後で 料理酒（純米）と醤油適量で煮込み。

永谷園 焼き豚チャーハンの素 1人前 3袋入り 116円 炒飯好きなので、テレビで美味しいと取り上げられている 冷凍食品の炒飯をいろいろ買って試していたのですが 正直、それほどかという感じ。 リピーターになるほどおいしいと思うものには出会えず。 先日、…

正月に母からレクチャー受けた調理方法は下記のとおり。 1)油をひいて、肉を炒めて焼き目をつける。 2)そのまま、お酒と醤油を適量いれて煮込む。 味をみながら割合調整。 火は中火から弱火 3)煮詰まってくると、醤油の色がのこったカラメル状になってくるの…

日清 CHEF's PREMIUMシリーズ 粉チーズ付き 生タイプ タリアテッレ使用 トマトクリームソースって初めて食べたけれど おいしかった。

豚の角煮に挑戦 その4 表面に白く油が固まってくるので、とりのぞいて 冷蔵庫で12Hくらい寝かしました。 火をかけてあたためて、いよいよ試食。 美味しい。 調味料の割合は適当にしてしまったので不安でしたが、 ちゃんと出来上がってました。 肉はやわらか…

下ゆでの時間。ネットでレシピをみると1H～4Hくらいと 時間をどれだけかけるかは幅がある。 とりあえず、今回は弱火で2Hちょっととしました。 その後、水で表面の油を流して、 本ゆでに。 水、醤油、みりん、酒、大根、ついでにだしの素も追加？ 正直分量の…

とりあえず、豚ばらのかたまりをざっくり包丁で切る。 初めての経験。新鮮。 下ゆでの前に フライパンに油をひいて、表面を炒めて焦げ目をつける。 この時点でかなり、香ばしい匂いがする。 かなり美味しそう。 アルミ鍋に水をいれて そこに、豚肉、長ネギ（…

先週末、おなかが空いたときに無性に角煮が食べたくなった。 インターネットで ”角煮”自体の売り物を近所で探したけれど、 通販や一部の料理屋以外はなかなかヒットしない。 そのかわり、レシピや料理法はたくさんでてきた。 興味をもっていくつかの料理法を…

スーパーで塩さばが50%OFFの売られていたので、 2度ほど続けて買ってみた。 ガスレンジのグリルで焼いたのだけど、 ぽん酢で食べて・美味しい・・。 千葉にいた頃、 自宅で焼く魚といえば塩鮭とぶりだった。 それとシーズンの新サンマ。 ノルウェー産のさば…