正月に母からレクチャー受けた調理方法は下記のとおり。 1)油をひいて、肉を炒めて焼き目をつける。 2)そのまま、お酒と醤油を適量いれて煮込む。 味をみながら割合調整。 火は中火から弱火 3)煮詰まってくると、醤油の色がのこったカラメル状になってくるの…
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